以下のようにフォルダーに * を入れたらよかった
/var/www/vhost/*/log/*log {
missingok
rotate 5
notifempty
sharedscripts
delaycompress
postrotate
/sbin/service httpd reload > /dev/null 2>/dev/null || true
endscript
}
動作確認方法は
logrotate -dv /etc/logrotate.d/httpd
-d を付けると実行せず確認できる